Endüstriyel hijyen ve sanitasyon ekipmanları, gıda fabrikalarında, et entegre tesislerinde, süt işletmelerinde, ilaç ve kozmetik üretim alanlarında HACCP, BRC, IFS, ISO 22000 ve FSSC 22000 gıda güvenliği standartlarının gerektirdiği üretim hattı sterilizasyon ve sanitasyon ekipmanlarıdır. Personel hazırlık istasyonları, ekipman sterilizasyonu, ürün taşıma ve parazit kontrolü gibi kritik noktalarda kullanılarak çapraz kontaminasyonu önler ve denetim uyumluluğunu sağlar.
Areksan, endüstriyel hijyen ekipmanlarını AISI 304 ve AISI 316 kalite paslanmaz çelik sacdan Ankara fabrikasında üretmektedir. Tüm ekipmanlar radüslü kavisli tasarım ile köşesiz yapıdadır, bu sayede bakteri ve toz birikimini önler. Yüzeyler tamamen yıkanabilir ve dezenfekte edilebilir özelliktedir. Üretim hattına personel girişinden ekipman sterilizasyonuna kadar her kritik noktada kullanılabilen modüler ekipman gamı sunulmaktadır. Perakende satış yapılmamaktadır, yalnızca proje bazlı kurumsal üretim gerçekleştirilmektedir.
Endüstriyel Hijyen Ekipmanı Çeşitleri
Tepsi Ön Yıkama Makinesi (AR-HJDT101)
Et, balık, kümes hayvanları ve sebze işleme tesislerinde kullanılan ürün taşıma tepsilerinin ana yıkama hattına girmeden önce ön temizliğini yapan otomatik sistemdir. Yüksek basınçlı su ve dönen püskürtme nozülleri ile organik artık ve yağ kalıntısını uzaklaştırır. Saatte 200-400 tepsi kapasiteli modeller mevcuttur. Tepsi Ön Yıkama Makinesi sayfasına bakınız.
Sulu Bıçak Sterilizasyon Dolabı (AR-S100)
Et işleme tesislerinde, kasaplarda ve kümes hayvanı kesim hatlarında kullanılan bıçakların 82°C üzeri sıcak su ile sterilize edildiği paslanmaz çelik dolaptır. Termostatlı su ısıtma sistemi ve otomatik sıcaklık koruması ile bakteri sıfırlama standardını sağlar. HACCP denetimlerinde et tesisleri için zorunlu ekipmandır. Sulu Bıçak Sterilizasyon Dolabı modelini inceleyiniz.
Parazit Kontrol Masası (AR-HJP-101)
304 kalite paslanmaz çelik üst yüzeyli, balık ve et muayenesi için kullanılan kontrol masasıdır. Yüksek aydınlatma altında veteriner hekim veya kalite kontrol personeli tarafından parazit ve hastalık etkenlerinin tespit edilmesini sağlar. Su tahliyeli yapı ve dezenfekte edilebilir yüzey ile gıda güvenliği denetimlerine uygundur. Parazit Kontrol Masası detayları.
Karkas Et Taşıma Arabası (AR-KS-102)
Et entegre tesislerinde ve mezbahalarda karkas et taşımak için kullanılan paslanmaz çelik kancalı arabalardır. Yüksek profilli (200-220 cm) yapı ile karkasın yere değmeden taşınmasını sağlar. Tekerlekli yapı ile 250-400 kg yük taşıma kapasitesi sunar. Karkas Et Taşıma Arabası sayfasına bakınız.
Kasa Taşıma Arabası (AR-KS-101)
Plastik gıda kasalarının (et, balık, sebze, meyve kasaları) tesise içi taşımasını sağlayan paslanmaz çelik tekerlekli platformdur. Kaymaz tabanlı yapı ile 6-12 kasa istiflenebilir. 300-500 kg yük taşıma kapasitelidir. Kasa Taşıma Arabası detayları.
Galoş Bone Maske Dolabı (AR-S400)
HACCP hijyen koridorunda personel girişinde galoş, bone, maske ve eldiven tedariği için kullanılan dispenser dolaptır. Çöp kovalı versiyonu kullanım sonrası atıkların aynı yerde toplanmasını sağlar. Paslanmaz çelik gövde ile dezenfekte edilebilir, su ile yıkanabilir. Galoş Bone Maske Dolabı sayfasına bakınız.
Ziyaretçi Önlük Dolabı (AR-S500)
Üretim alanına geçici olarak girecek ziyaretçi, denetçi ve teknisyenler için kullanım önlüklerinin saklandığı ve atık dönüşümünün yapıldığı tekli paslanmaz çelik dolaptır. İçerisinde temiz önlük çekme bölmesi ve atık dönüşüm haznesi bulunur. Gıda fabrikası, ilaç tesisi ve laboratuvar girişlerinde tercih edilir. Ziyaretçi Önlük Dolabı detayları.
Rampalı Hijyenik Paspas (HJP-09R)
Personel girişinde ayakkabı tabanı dezenfeksiyonunu sağlayan rampalı paspas sistemidir. Üzerinden geçen personelin ayakkabısı dezenfektan çözeltili paspas ile temizlenir. Engelli erişimi için rampalı tasarım sayesinde tekerlekli sandalye ve ekipman geçişine de uygundur. Rampalı Hijyenik Paspas sayfasını inceleyiniz.
Kullanım Alanlarına Göre Ekipman Seçimi
| Tesis Tipi | Önerilen Ekipmanlar |
|---|---|
| Et Entegre Tesisi | Sulu Bıçak Sterilizasyon, Parazit Kontrol, Karkas Et Arabası, Kasa Arabası |
| Balık İşleme Tesisi | Parazit Kontrol Masası, Tepsi Ön Yıkama, Sulu Bıçak Sterilizasyon |
| Süt-Süt Ürünleri | Galoş Bone Maske Dolabı, Ziyaretçi Önlük Dolabı, Rampalı Paspas |
| İlaç Üretim | Galoş Bone Maske Dolabı, Ziyaretçi Önlük Dolabı, Rampalı Paspas |
| Kozmetik Üretim | Galoş Bone Maske Dolabı, Rampalı Paspas, Ziyaretçi Önlük |
| Sebze-Meyve İşleme | Tepsi Ön Yıkama, Kasa Taşıma Arabası |
| Hazır Yemek Üretim | Sulu Bıçak Sterilizasyon, Tepsi Ön Yıkama, Galoş Dolabı |
| Kümes Hayvanları | Sulu Bıçak Sterilizasyon, Parazit Kontrol Masası, Karkas Arabası |
HACCP ve BRC Standartları Uyumu
Endüstriyel hijyen ekipmanları aşağıdaki uluslararası gıda güvenliği standartlarına uyum için tasarlanmıştır:
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points): Türkiye Gıda Güvenliği yönetmeliği kapsamında tüm gıda üreticileri için zorunludur. Ekipmanlar kritik kontrol noktalarında kullanılır.
BRC (British Retail Consortium): İngiltere ve AB ihracatı için zorunlu standart. Personel hijyen ekipmanları detaylı denetlenir.
IFS (International Featured Standards): Almanya ve Fransa pazarı için zorunlu. Kavisli yüzey ve yıkanabilir ekipman zorunluluğu vardır.
ISO 22000: Uluslararası gıda güvenliği yönetim sistemi. Sanitasyon ekipmanları ana denetim kalemidir.
FSSC 22000: Global gıda güvenliği belgesi. Coca-Cola, Nestlé gibi büyük markalara tedarik için zorunludur.
Üretim Yapısı ve Malzeme
Tüm endüstriyel hijyen ekipmanları AISI 304 kalite paslanmaz çelik sacdan üretilmektedir. Yüksek aşındırıcılı ortamlar (deniz ürünleri, salamura, asit içerikli işlemler) için AISI 316 paslanmaz çelik seçeneği sunulmaktadır. Sac kalınlıkları gövde için 1.0-1.5 mm, çalışma yüzeyleri için 1.5-2.0 mm seviyesindedir.
Tüm köşeler radüslü kavisli yapıdadır, keskin köşe bulunmaz. Bu yapı bakteri ve toz birikimini önler, yıkama sırasında su akışını kolaylaştırır. Tüm yüzeyler 240 grit paslanmaz çelik fırçalama uygulanarak parlatılmıştır, leke ve bakteri tutulumunu azaltır.
Diğer HACCP Ekipmanları
HACCP hijyen koridoru için diğer zorunlu ekipmanlar: Hijyen Turnikeleri, El Yıkama Evyeleri, Paslanmaz Çelik Soyunma Dolapları, Galoşmatik ve Galoşu, Bot Kurutucu Modelleri, Dezenfektan Dispenseri Modelleri. Tüm HACCP ekipmanları için HACCP Ekipmanları ana kategorisini inceleyiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Sulu bıçak sterilizatörü neden zorunlu?
HACCP standartları et işleme tesislerinde her bıçak değişiminde sterilizasyon yapılmasını zorunlu kılar. Sulu bıçak sterilizatörleri 82°C üzeri sıcak su ile bakteri ve patojenleri sıfırlar. Bu sayede bir karkasdan diğerine geçen bıçak çapraz kontaminasyon yapmaz. Veteriner Hekimler Yönetmeliği ve Et Üretim Hijyen Mevzuatı bu ekipmanı zorunlu olarak belirtmektedir. Denetlemelerde uygunsuzluk halinde tesise faaliyet durdurma yaptırımı uygulanır.
Parazit kontrol masası kim için tasarlanmış?
Parazit kontrol masaları su ürünleri (balık, karides, midye), kümes hayvanları (tavuk, hindi) ve et tesislerinde veteriner hekim ya da kalite kontrol uzmanı tarafından kullanılır. Üst yüzey AISI 304 kalite paslanmaz çelikten yapıldığı için kolay temizlenir, yüksek aydınlatma altında parazit ve hastalık etkenleri görsel olarak tespit edilebilir. Tüketici sağlığı açısından kritik bir kontrol noktasıdır, FSSC 22000 standardı bu ekipmanın varlığını zorunlu kılar.
Galoş bone maske dolabı çöp kovalı mı olmalı?
Çöp kovalı modeller daha hijyeniktir ve denetim uyumluluğu açısından tercih edilir. Personel galoş ve bone giydiği yerde kullandığı eski galoş, bone ve maskeyi atabilir. Bu sayede kullanılmış hijyen malzemesinin temiz alana taşınması engellenir. AR-S400 modelimiz bu özelliğe sahiptir. Çöp kovasız modeller daha ekonomiktir ancak ayrı çöp kovası bulundurma zorunluluğu doğurur. HACCP ve BRC denetiminde çöp kovalı modeller pozitif değerlendirilir.
Rampalı hijyenik paspas neden tercih edilir?
Rampalı tasarım engelli erişimi (tekerlekli sandalye), ekipman geçişi (servis arabası, palet jakı) ve genel personel kullanımına uygunluk sağlar. Standart düz hijyenik paspaslarda eşik sorunu nedeniyle ekipman geçişi zorlaşırken rampalı modellerde sorunsuz geçiş yapılır. Üst yüzey dezenfektan çözeltili paspas ile temas eder, ayakkabı tabanı dezenfekte edilir. HJP-09R modelimiz HACCP standartlarına uygun olarak tasarlanmıştır.
Karkas et arabası ne kadar yük taşır?
Standart karkas et taşıma arabaları 250-400 kg yük taşıma kapasitelidir. Yüksek dayanımlı modeller 500 kg kapasiteye kadar yükselebilir. Tekerlekler poliüretan kaplamalı ve kilitli sistemli olarak üretilir, dolu durumda dahi kayma yapmaz. Karkasın yere değmemesi için yükseklik 200-220 cm civarındadır. Et entegre tesislerinin günlük kapasitesine göre 5-15 adet karkas arabası bulundurulması önerilir.
Tepsi ön yıkama makinesi ana yıkamayı iptal eder mi?
Hayır. Tepsi ön yıkama makinesi adı üstünde ana yıkama hattının ön aşamasıdır. Organik artık, yağ ve büyük partikülleri uzaklaştırarak ana yıkama hattının verimliliğini artırır. Ana yıkama makinesi (deterjanlı yıkama, durulama, kurutma) her zaman gereklidir. Ön yıkama olmadan ana yıkama hattı tıkanır ve verimsiz çalışır. Bu kombine sistem büyük ölçekli üretim tesislerinde standarttır.
Özel ölçü ve özellikli ekipman üretimi mümkün mü?
Evet. Areksan endüstriyel hijyen ekipmanlarını proje gereksinimlerine göre özel ölçü, özel kapasite ve özel yapı ile üretmektedir. Et tesisi karkas yüksekliği özelleştirmesi, parazit kontrol masası özel boyut, sulu bıçak sterilizatörü kapasite artışı gibi taleplerin tümü değerlendirilmektedir. Mimari proje çizimleriyle uyumlu özel ölçü üretim için minimum sipariş 1 adet (parazit kontrol masası, sterilizasyon dolabı) ile 5 adet (taşıma arabaları) arasındadır.
Garanti süresi nedir?
Areksan endüstriyel hijyen ve sanitasyon ekipmanlarında 2 yıl üretim hatası garantisi sunulmaktadır. Garanti kapsamı kaynak dikiş kusurları, mekanik aksamlar, tekerlekler, mentese ve kilit mekanizmaları ile fabrika kaynaklı paslanmaz çelik üretim hatalarını içerir. Sulu bıçak sterilizatörlerinde elektrik bağlantısı ve termostat 1 yıl garanti kapsamındadır. Asit, klor, aşındırıcı kimyasal madde teması, fiziksel darbe, yanlış temizleyici kullanımı ve aşındırıcı süngerle yapılan temizlik garanti dışı kalmaktadır.